La proprietaria di Findus propone il pesce sintetico. Ecco perché investire sul futuro del cibo.

Il mondo del cibo sta cambiando nel profondo. Anche se di solito parliamo della transizione dell’automotive verso l’elettrico, in realtà le trasformazioni legate al mondo del food & beverage non sono meno profonde.

Le mutate sensibilità dei consumatori fanno sì che la gente non voglia più uccidere animali per cibarsene. Questo tipo di tendenza e di sensibilità che un tempo era assolutamente minoritaria e circoscritta a vegani e vegetariani, oggi si va diffondendo al di là delle categorie e degli steccati. Ecco perché si moltiplicano le aziende e le startup che cercano di imitare e simulare, scimmiottare carne e pesce. Anzi sino ad oggi in realtà era stata la carne l’oggetto del desiderio di Chi cercava di imitarla. Le aziende che lavorano su questo tipo di ricerche ricevono fondi veramente immensi perché chi riuscirà ad accaparrarsi i brevetti giusti a un futuro assicurato. Oggi ci arriva una conferma di questa fortissima tendenza ma stavolta dal mondo del pesce e da un’azienda davvero importante nel comparto.

Pesce d’aprile

Nomad Foods, che magari vi dice poco, ma possiede, tra le altre, anche Findus, entra in affari con la californiana BlueNalu per produrre qualcosa di simile al pesce ma da colture cellulari. In sostanza si fanno riprodurre le cellule del pesce ma senza dal vita al pesce stesso così alla fine si mangerà la sostanza del pesce ma senza averlo ucciso. Suona tutto freddo ed inquietante ma è una delle migliori opzioni per non rinunciare a cibarsi di pesce ma senza uccidere alcun esemplare.

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D’altra parte è proprio Stéfan Descheemaeker che ricopre il ruolo di amministratore delegato di Nomad Foods a rimarcare come il mercato sempre con maggiore forza cibi etici.

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Non sorprenda dunque che queste aziende innovative sono sempre nel mirino dei grandi fondi.